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【あさイチレシピ】もちもちポテサラ&春野菜のホットサラダ・アルデンテ蒸しとは【2/26放送】

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【あさイチレシピ】の紹介です。

皆さん、ポテトサラダは普段どのようにして作っていますか?

通常は、じゃがいもの皮をむいて切って茹でてという流れではないでしょうか。

【2/26放送】された【あさイチ】では、驚きの方法で、『もちもちポテサラ』を作っていました。

それと、そろそろ出回る春野菜で作る、ホットサラダはアルデンテに仕上がり絶品なのだとか。

それぞれのレシピを紹介します!

【あさイチレシピ】もちもちポテサラ!とは?

photo by:いらすとや

『もちもちポテサラ』というのは、文字通り、もっちもちのポテトサラダのこと。

通常のポテトサラダは、もちもちしているという感触はないですよね。

【あさイチレシピ】で紹介の『もちもちポテサラ』は、ある方法を用いることで、もっちもちに仕上がるのです。

その方法とは・・・すりおろす!

実にシンプル。

では何故、もちもちになるのでしょうか?

それは、じゃがいもをすりおろすことででんぷんが出現します。

そこに熱を加えることで、でんぷんと絡まって、最終的にはもちもちへと変身!

小麦粉とかを入れるのかなと思いきやとってもシンプルですね。

もちもちポテサラのレシピ

【材料】

  • じゃがいも 中くらい 2つ
  • ベーコン 40グラム
  • コーン 30グラム
  • パセリ 大さじ1
  • お酢 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2

お好みで、塩・砂糖・コショウを追加します。

【レシピ】

  • じゃがいもの皮をむく
  • 皮をむいたじゃがいもをすりおろす
  • すりおろしたじゃがいもとお酢をよく混ぜる(酸化を防ぐため)
  • 電子レンジ(600ワット)に3~4分(ラップはふんわりかける)
  • ベーコン・コーン・パセリはお好みで
  • 再び電子レンジ(600ワット)に1~2分
  • マヨネーズを混ぜる

もちもちポテサラの完成です!

春野菜のホットサラダ・アルデンテ蒸しとは?

【あさイチレシピ】でもう一つ気になる一品を紹介していました。

それは、春野菜のホットサラダです。

春になると出回る春野菜。

ホットサラダにするとさらに甘味がまして、今人気を呼んでいるのだとか。

よくお店などでは、温野菜サラダとしてメニューにありますが、自宅で作るのはちょっと難しそうに感じていませんか?

ですが、【あさイチレシピ】の方法を用いることで、中に少しだけ芯が残ったようなアルデンテ状態のホットサラダを作れてしまいますよ!

レシピを知ることで、料理の幅もぐんと広がります。

春野菜のホットサラダレシピ

【材料】

  • かぶ(中)30グラム
  • スナップエンドウ 2本
  • ブロッコリー 55グラム
  • 水 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ

野菜は100グラム程度になります。

【その他に用意するもの】

  • アルミホイル
  • フライパン

【レシピ】

  • カブは茎を10センチ残して切り落とし、皮つきで8等分に
  • スナップエンドウは筋を取る
  • ブロッコリーは小房状にわける
  • フライパンのフタ内側にアルミホイルをまきます
  • フライパンに水と塩加える
  • 強火にかけ沸騰させる
  • 野菜を並べる
  • アルミホイルを巻いたフライパンのフタをする
  • 30秒待機

アルデンテのホットサラダの完成です!

本当に簡単です。

ゲストの佐藤仁美さんの感想は?

 

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佐藤仁美さん(@sato.hitomi.19791010)がシェアした投稿 -

【あさイチ】2/26放送のゲストは女優佐藤仁美さんでした。

アルデンテ蒸しがあまりにも簡単に出来てしまう様子を観ていた、佐藤仁美さん。

野菜がそれほど美味しくなるとは思っていなかったのか、期待せず試食を開始。

(因みに、【あさイチ】ではアスパラガスを使っていました。)

佐藤仁美さん、アスパラガスをがぶりと口に入れたとたん、

驚愕の表情と共に「美味しい!!!」

とおっしゃっていましたよ。

これは、試す価値ありと言えますね。

なんと言っても簡単ですので、春野菜が出回り始めたら挑戦してみてはいかがでしょうか?

 

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